距離馬云提出“新零售”概念已經過去了三年，但毫無疑問，這種線上線下相結合的業(yè)態(tài)，至今仍沒有一個清晰的定義。

究竟什么是新零售?阿里巴巴集團CEO張勇試圖用“數(shù)據驅動的人、貨、場重構”來解釋，但還是太過高屋建瓴，中小商家仍舊不知道如何才能跟上“新零售”的潮流。

想知道新零售的潮流怎么追?不妨看看初露鋒芒的玩家們都有什么共性特點。無論是生鮮標桿盒馬、每日優(yōu)鮮，還是便利店新銳便利蜂，甚至各類無人貨柜企業(yè)，都把供應鏈管理能力視作最大的核心競爭力，而他們的供應鏈管理之所以能迅速和傳統(tǒng)零售企業(yè)拉開幾個身位，物聯(lián)網、大數(shù)據和人工智能等技術的應用成為了起決定作用的“X因素”。

新零售的供應鏈管理涉及面相當復雜，今天我們不妨從最接近消費者的門店端看看，技術究竟是如何在“神經末梢”的級別上，悄悄改變著零售業(yè)運行的。

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對于物流業(yè)，尤其是對城配這個細分領域而言，白天的市區(qū)儼然是“業(yè)務禁區(qū)”。由于嚴格的限行約束，絕大多數(shù)城配車輛只能選擇午夜過后開始工作，郝景芳筆下的“北京折疊”似乎每天都在他們身上重演。

而除了24小時便利店，其他業(yè)態(tài)的終端門店都無人在午夜值守，配送商和門店大多只能進行“友好協(xié)商”，選擇一種非常原始的鑰匙交接方式，好讓司機在午夜送到貨之后，能自行打開店門，把貨物搬運進店。

由于門店店員“白天不懂夜的黑”，首先造成的麻煩便是“無法驗封”。如果是白天進行配送，店員一般會自行驗證車廂尾部的鉛封，如果鉛封沒有被打開，可以證明貨物在配送過程里是沒有人為破壞的。而夜配的場景下，這個步驟就只能交由司機進行。這種模式主要依賴雙方的信任基礎，但一旦出現(xiàn)丟貨、換貨等情況，由于缺乏鉛封這個重要的證據，責任也就很難界定了。

如果鉛封具備一定的數(shù)字化能力，能夠記錄開關發(fā)生的時間、地點，夜配中的驗封難題就可以迎刃而解了，而易流的“藍崶”恰恰正是一款具備這樣能力的藍牙鉛封。

由于藍崶可以對開關信息進行記錄，并且在手機app或云平臺網頁隨時查看，即使門店沒有值晚班的店員，也可以對車廂的開關進行透明化的管控。同時，易流云平臺也提供了預先設定藍崶開關地點的功能，如果中途不需要開關車廂，提前劃定門店周圍的解封區(qū)域就會更加安全。

除了解決驗封難題，全能的藍崶其實還能勝任很多其他工作。城配的貨物一般都是大大小小的貨箱，外觀十分相似，不同門店也經常需要相同品類的貨物，如果沒有店員值班，加之夜晚光線昏暗，司機時常大意卸錯貨物。如果在裝貨時提前準備好臺車(籠車)，把同一門店的貨物裝在一輛臺車中，再掛上一個藍崶，設定好解封區(qū)域，就可以有效避免司機卸錯貨物。

另外，藍崶甚至還可以“鎖”在店門上，既可以驗證開門司機的身份，還能夠記錄司機到達門店的確切配送時間，可見，類似藍崶這樣的數(shù)字化鉛封，還有更多適用場景有待開發(fā)。

天生鮮美，更需呵護

新零售給消費者帶來的最直觀印象之一，便是“鮮”。無論是盒馬鮮生的帝王蟹，還是每日優(yōu)鮮的荔枝，這些舊時無法隨時吃到的東西，在需求預測、即時配送等供應鏈優(yōu)化能力的促成下，變成了“唾手可得”的家常吃食。對于996之后可能還要669的年輕白領而言，如此輕松便捷的購買體驗和仿佛剛出產地的鮮美滋味，都讓他們對新零售的青睞與日俱增。

對于新零售而言，如何把鮮美留住，讓食物“永葆青春”，就成為了極其重要的一件事，食物的品質直接決定了它能創(chuàng)造的價值。而對于需要冷鏈物流的生鮮商品而言，溫度的透明管控便是保障它新鮮度的最重要手段。

在門店里，不同SKU對應著不同的最佳溫度。素食便當中的米飯，溫度在18℃左右可以有最佳口感;鮮牛奶的最佳存放溫度為2℃～6 ℃，超溫牛奶會迅速變質;肉類更不必說，稍低或稍高的溫度，都會讓一塊進口“神戶牛肉”貶值得像注水肉一般。對于這樣的多溫區(qū)管理，易流魔方與冷簽的產品組合可以很好地滿足監(jiān)測需要。

冷簽是便攜式的小型溫濕度傳感器，只需要放入對應的冷藏箱、冰柜或冰箱，就可以實時監(jiān)測環(huán)境溫濕度。魔方與冷簽通過LoRa技術實現(xiàn)無線連接，由冷簽采集的環(huán)境數(shù)據最終會經由魔方匯總計算后呈現(xiàn)在顯示屏上，并同步傳輸?shù)皆破脚_，供進一步的可視化呈現(xiàn)和數(shù)據挖掘使用。

魔方&冷簽的無線便攜產品組合很大程度上實現(xiàn)了“不斷鏈”的全程冷鏈透明管理，生鮮貨物在運輸中如果也使用了魔方和冷簽進行管控，那么當車輛到達門店卸貨時，冷簽也可以無縫切換連接到門店端的魔方上。

在門店內部，由于魔方最多可以連接上百個冷簽，所以只需要把冷簽逐個放進需要監(jiān)測的不同溫區(qū)，一臺魔方就可以實現(xiàn)生鮮商品的溫度管控。此外，如果溫濕度超過了提前設定好的閾值范圍，平臺還會以微信、郵件、短信等形式，給管理人員發(fā)送報警，把貨物品質受損的風險降到最低。

對于連鎖品牌的門店，管理者所需要監(jiān)控的溫區(qū)非常多，在平臺上，門店監(jiān)控以卡片式信息展示得明明白白，預警、報警、掉線、標簽拆移等各類數(shù)據，一目了然。

結語

藍崶的多種應用增強了門店管理的安全性，而魔方&冷簽的組合則兼顧了溫濕度管控的嚴格與便捷。作為最接近消費者的重要場景，門店一直是易流打造數(shù)字化物流的重要領域。所謂“數(shù)據驅動人、貨、場的重構”，其實正是零售行業(yè)數(shù)字化轉型的大方向，只是重構要落地，必須首先要基于物聯(lián)網技術的進一步滲透，否則“數(shù)據驅動”將變成無根之木。

有人說，新零售是偉大的技術革命，但不是零售業(yè)的萬能解藥。就在上月的盒馬鮮生關店風波一度讓人們對新零售產生了一些懷疑，不過長遠來看，前沿技術一定會成為未來零售業(yè)態(tài)的根基。雖然都9102年了，家門口的小賣部還是距離“新零售”很遙遠，但只要擁抱技術，再遙遠的距離也可以加快走完。