一、美團的小象生鮮開業(yè)

　　據媒體報道，美團的新零售門店小象生鮮，于6月1日，在江蘇首家旗艦店已簽約蘇州紅唐購物中心。據美團內部人士稱，第二家店鋪亦將于7月下旬在無錫開業(yè)，12月將首次落戶天津。

　　早在今年5月25日，美團旗下全新升級的生鮮超市小象生鮮在北京方莊時代life廣場正式開業(yè)，是一家集生鮮食品、餐飲、電商和即時配送于一體的線上線下一體化生鮮超市。剛好是美團在北京望京地區(qū)“掌魚生鮮”測試店成立10個月的試水之后結果，此次小象生鮮方莊店是美團在生鮮零售領域的全新品牌升級和進一步探索。

　　二、小象生鮮的優(yōu)勢

　　1.配送優(yōu)勢

　　依托美團外賣的配送能力，小象生鮮門店周圍三公里范圍內的消費者，最快30分鐘就能收到全程保鮮配送的商品，呼應了品牌口號“越快越新鮮”。配送包括水果蔬菜、海鮮水產、肉禽蛋奶等生鮮食品，小象生鮮采用全程冷鏈配送、重點生鮮食材直營自采的模式，力求把控每一道運輸與制作環(huán)節(jié)。同時小象生鮮與美威、藍雪、獐子島等超過50家覆蓋活鮮、肉類、蔬菜、蛋類等品牌合作。

　　2.會員體系引流

　　2017年，美團年度活躍買家數達到3.2億，這些精準流量可以有效的為線下導流，形成線上線下互動的效應。同時，小象生鮮可以與美團旗下餐飲、外賣、共享單車、電影、打車、休閑娛樂等各業(yè)務板塊之間聯(lián)動，全渠道發(fā)力。

　　3.美團大數據優(yōu)勢

　　相比較于掌魚生鮮，小象生鮮店內新增加的餐飲服務，本身極具競爭優(yōu)勢。小象生鮮開發(fā)了“象大廚”自有品牌，以象大廚快手菜為例，憑借美團和大眾點評在餐飲領域多年累積的大數據優(yōu)勢，可以選出北京區(qū)域消費者喜愛的菜品，這是其他生鮮超市+餐飲業(yè)態(tài)所不具備的優(yōu)勢。

　　以北京區(qū)域推出的快手菜“金針肥牛”為例，小象生鮮運用了美團和大眾點評在餐飲領域多年累積的大數據優(yōu)勢，挑選出這一北京區(qū)域用戶喜愛的菜肴。并通過對北京區(qū)域"金針肥牛"推薦菜口味的綜合數據分析，選擇排名前三的菜肴配方，運用在餐飲烹飪上的豐富經驗深入研究其食材和口味，并且對烹飪技巧進行簡化。

　　用戶購買后，在家通過"倒油加熱、倒菜翻炒、加調味汁"簡單三步，八分鐘就可以制作出一盤地道美味。目前小象生鮮方莊店已經推出了五彩蝦仁、黑椒牛仔骨、金針肥牛、大盤雞等40余種產品。

　　4.研發(fā)技術的應用

　　研發(fā)技術方面，在此次亮相的小象生鮮方莊店中，包括自助支付、智能購物車、人臉識別支付等系統(tǒng)等也投入了應用。

　　三、阿里的狙擊，京東的布局

　　無獨有偶，作為“新零售”的發(fā)起者，早已涉足生鮮行業(yè)的阿里，緊接著就在6月2日，主導由盒馬和大潤發(fā)的合作產物盒小馬開業(yè)，阿里系完成了一次漂亮的狙擊。

　　大潤發(fā)的線下零售經驗、供應鏈體系為阿里所看重，而阿里在線上的造詣、數字化改造的能力又是大潤發(fā)欠缺的。大潤發(fā)新零售COO袁彬在接受媒體采訪時曾經說，“大潤發(fā)與阿里合作改造的理想門店，應該是集齊雙方優(yōu)點?！?/p>

　　正如盒馬與大潤發(fā)所期待的，盒小馬的問世，不僅被看作大潤發(fā)在新物種的探索，更是阿里在自身發(fā)展新零售之外的一個起步點。阿里一直在新零售業(yè)態(tài)上開枝散葉，無論是去年年底推出的F2(fast&fresh)便利店，還是剛剛推出的盒小馬，都是繼盒馬之后的探索。

　　四、阿里、京東、美團的布局和擴張，戰(zhàn)火升級

　　不得不提的是，盒馬鮮生今年初宣布2018年將在北京再開出30家門店，盒馬鮮生CEO侯毅強調，2018年盒馬會將更多精力集中在北京市場;今年1月4日京東的首家線下生鮮超市7FRESH(亦莊大族廣場店)正式開業(yè)，京東集團副總裁、7FRESH總裁王笑松表示，在未來3-5年，7FRESH將在全國鋪設超過1000家門店。

　　美團“小象生鮮”未來選址的標準之一是當地消費水平，確保GDP人均不低于5萬的城市，主要聚集在北上廣深等，計劃在2018年開出20家店，2019年計劃開店50家。

　　五、S2B2C在生鮮零售背后的戰(zhàn)略支持

　　新零售線下商超+生鮮領域，各大企業(yè)玩家爭相加緊布局。大家能看到的是，生鮮行業(yè)的巨大人流量衍生的無限潛力，不論是最先探索的阿里盒馬，京東7FRESH，還是現(xiàn)在發(fā)展迅猛的美團小象，背后都有一個相同的供應鏈協(xié)同系統(tǒng)一S2B2C。

　　S2B2C是2012年湖畔大學的曾鳴教授提出的，S2B2C模式是利用強大且完備的供應鏈系統(tǒng)，即S(supplier)，整合上下游優(yōu)質資源，賦能給小B(business)商家，通過大數據協(xié)同，更好的服務于終端用戶(customer)。不論是盒馬鮮生，還是小象生鮮，都是通過S2B2C模式進行成功的探索。

　　這個模式的廣泛應用和快速盈利，未來必將成為大勢所趨。比如盒馬鮮生首家店面，上海金橋店很多上海本地新鮮價廉的蔬菜，負責人指出，這是緣于沒有中間環(huán)節(jié)，每天從崇明、奉賢等地的蔬菜基地直采直供，經過全程冷鏈運輸并精細包裝后，直接進入盒馬鮮生超市冷柜售賣。 “我們不收取供應商一分錢的進場費，將全鏈條上節(jié)省下來的費用，直接補貼到消費者的身上，確保了盒馬在微利情況下將該模式可持續(xù)運作。”整合優(yōu)質的供應鏈，克制的盈利和技術賦能所體現(xiàn)的供應鏈優(yōu)勢可見一斑。

　　盒馬鮮生、小象生鮮、7FRESH等生鮮新零售的戰(zhàn)爭才剛剛開始，后續(xù)我們會持續(xù)關注。戰(zhàn)爭的本質在于前沿的戰(zhàn)略構思、強大的供應鏈賦能和嚴密的數據協(xié)同系統(tǒng)，S2B2C時代已經到來。