“新零售”的概念一被喊出，創(chuàng)業(yè)風口、零售產(chǎn)業(yè)就瞬間成了所謂“新零售”的天下。貨架改叫無人貨架，貨柜變身智能貨柜，便利店都成了“無人”。蜂擁而至的巨頭們紛紛做起了小賣部的生意，技術、互聯(lián)網(wǎng)思維等概念不斷入侵，似乎有干掉傳統(tǒng)便利店之勢。

　　已經(jīng)感覺到危機的便利店“正規(guī)軍”，正在試圖重刷存在感。

　　羅森成了水果店

　　在“消費升級”的召喚下，羅森也把目光落在了水果生鮮上。

　　僅僅是“便利店+水果店”復合便利店的造型、“羅森+鮮豐水果”的雙logo，就打造出了一個“全新的新零售業(yè)態(tài)”的招牌。5月23日，羅森與鮮豐水果合作的第一家“便利店+水果店”的樣板店出現(xiàn)在杭州。

　　不過，這個新的復合型便利店，還是以羅森加盟店的形式開放的，即羅森負責店鋪的經(jīng)營，鮮豐水果則負責水果的供應鏈。根據(jù)《商業(yè)觀察家》的報道，這家羅森店面有200平米左右，只店內(nèi)水果銷售面積就占到了40~50平米。開業(yè)首日，門店銷售實現(xiàn)2萬元，其中，水果貢獻的銷售額達到16000多元。

　　同時，該門店還是24小時待機。不過，到底有多少人會在大半夜突然產(chǎn)生吃水果的念頭還有待觀察。據(jù)了解，晚間的水果銷售目前也是在測試階段，不排除會對銷售情況作出營業(yè)調(diào)整。

　　傳統(tǒng)便利店的優(yōu)勢本在于自己的供應鏈網(wǎng)絡和前置倉，這次加入水果的品類，羅森將供應鏈交給合作伙伴，倒不失為一種嘗試。

　　其實從2017年2月起，羅森就開始執(zhí)行一項名為《1000天全動員實踐企劃》的企劃項目。根據(jù)i黑馬的報道，該企劃以未來1000天為周期，探求構建打造羅森的“下一代便利店”模型。主要涉及商品開發(fā)和生產(chǎn)層面的一系列體制整頓和改革、以及強化對加盟店的支援、發(fā)展移動販賣等各項措施。

　　羅森的對手，全家，也緊趕慢趕地乘上了智能售貨的班車。

　　全家搭上“智能售貨”的班車

　　幾日前，中國全家執(zhí)行長林建宏曾在2018中國便利店大會上稱：“全家就此開啟智能便利新時代?！庇谑?，全家推出的“全家+智能便利售貨機”就陸續(xù)出現(xiàn)在了上海的一些商場里。

　　全家沒有放過“鮮食”這一品類，目前，全家+智能便利售貨機有四個貨柜，鮮食、乳品、飲料、面包和其他一些日用品都陳列其中。

　　同時，這款智能售貨機上的屏幕會向不同年齡、不同性別的消費者推送不同種類的商品，如不同口味的湃客咖啡。利用大數(shù)據(jù)，智能機器打通頂新集團的聯(lián)盟會員系統(tǒng)，收集用戶更多的購買信息，互動屏會根據(jù)會員的購買記錄，向會員推送其可能會有購買意向的商品。當然，支付寶和微信支付是新零售必備的支付方式，不多說。

　　同時，全家的門店開始引入一種變形貨架。據(jù)了解，目前上海共有兩家擁有變形貨架的全家門店，分別位于上海地鐵江寧路站和七莘路站，面積不大(10平米左右)，但相對于普通的地鐵站門店，變形貨架帶來的坪效會比傳統(tǒng)門店高。

　　根據(jù)界面新聞的報道，在全家的計劃中，智能售貨機和變形貨架將會鋪設在門店周邊的動線上，成為門店貨架的補充形式，與門店共享供應鏈?！敖衲晗奶熘?，中國全家將在全國各類商圈推出智能販賣機或變形貨架，預計將鋪設10~20個試點”。

　　全家的行動不止是改造售賣方式，它也開始講末端配送的故事，今年3月份，全家的不少門店開始接入餓了么平臺就是很好的例子。便利店，在新零售的環(huán)境下想要繼續(xù)“便利”下去，不得不搭配上外賣配送一起服用。

　　便利店花樣的業(yè)態(tài)和多渠道的嘗試，都是這場變形記中的一些小章節(jié)。

　　7-11前西南區(qū)總經(jīng)理、全時西南大區(qū)總經(jīng)理王坤曾經(jīng)在虎嗅F&M節(jié)上總結(jié)過便利店的幾大趨勢：

　　第一，低溫冷鏈會成為便利店的核心;第二，差異化產(chǎn)品會成為便利店的特色;第三，便利店會成為全渠道生活服務中心;第四，物聯(lián)網(wǎng)技術會幫助便利店滿足不斷升級的消費需求。

　　其實，傳統(tǒng)便利店的機會還沒有被遍地開花的“新零售”磨滅干凈。春曉資本投資副總裁潘金菊曾經(jīng)公開表示，中國便利店行業(yè)目前的發(fā)展和滲透還不到一定的階段，但這個業(yè)態(tài)會是未來中國城市里面一個確認性業(yè)態(tài)。并且，“便利店依然是現(xiàn)在所有零售業(yè)態(tài)領域增速最快的領域，每年增速保持在11%至15%之間”。

　　與其說傳統(tǒng)便利店們的種種新動作是所謂“自救”，倒不如說這是形勢所趨下的正常升級，只是著實沒必要加上新零售的花頭。當然，在零售業(yè)態(tài)迭代如此繁復的今天，每家企業(yè)都想沾上點新時代的氣息，畢竟技術和智能化是趨勢，也是未來，否則一不留神就會被甩在零售前進的車輪下，被碾得粉碎。