其實(shí)，這些現(xiàn)象在未來如何更進(jìn)一步地改善，都已納入浙江省政府的考慮范圍。根據(jù)《浙江省食品安全“十二五”規(guī)劃》，從今年開始到2015年，我省將進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查、完善制度措施，形成全過程的食品安全監(jiān)管鏈條。

對生產(chǎn)經(jīng)營主體實(shí)施信用分級監(jiān)管

急功近利，誠信缺失，導(dǎo)致食品安全屢遭信任危機(jī)。推進(jìn)誠信體系建設(shè)，將成為我省“十二五”期間加強(qiáng)食品安全監(jiān)管最直接的手段。

具體包括，依托省聯(lián)合征信系統(tǒng)，建立健全食品企業(yè)及相關(guān)人員信用檔案和誠信分類數(shù)據(jù)庫，并提供失信信息查詢，一處失信，處處制約。強(qiáng)化企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識，營造食品安全誠信環(huán)境，創(chuàng)建食品安全誠信文化，規(guī)模以上食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案電子化率達(dá)到100%。全面推行生產(chǎn)經(jīng)營主體分級分類管理，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營狀況，劃分誠信級別，開展不同層次、類別和頻次的監(jiān)管，對于有危害群眾食品安全記錄的企業(yè)，予以重點(diǎn)監(jiān)管直至責(zé)令退出。

此外，《規(guī)劃》還提出將進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體制，推進(jìn)各級食品安全綜合協(xié)調(diào)職能調(diào)整，明確部門監(jiān)管職責(zé)，消除職責(zé)交叉和監(jiān)管空白，提高監(jiān)管效能。

奶粉、肉類蔬菜等實(shí)現(xiàn)質(zhì)量全程可追溯

建設(shè)追溯體系是食品安全廣泛采用的信息化手段。但是，由于存在“分段管理”問題，食品在不同生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)無法完全實(shí)現(xiàn)追溯信息的互通共享，比如，農(nóng)業(yè)部門的動物養(yǎng)殖可追溯系統(tǒng)無法解決肉類流通存在的私屠濫宰、質(zhì)量衛(wèi)生等問題。

如何監(jiān)管更為有效？我省計(jì)劃利用物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)，建立覆蓋食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)全流程的食品安全電子監(jiān)管平臺。換言之，就是要給每一批次食品裝上“GPS”，這樣一來無論問題食品被銷到哪里，都能夠被瞬間定位，迅速采取有效措施防止發(fā)生食品安全事故。

“十二五”期間，我省將首先在嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉、肉類蔬菜、酒類產(chǎn)品等方面實(shí)現(xiàn)全程可追溯，并逐步擴(kuò)大到其他食品，建立統(tǒng)一的食品安全全程可追溯電子信息系統(tǒng)。其中，嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉生產(chǎn)經(jīng)營單位電子追溯系統(tǒng)覆蓋率100%。

重點(diǎn)開發(fā)利用現(xiàn)場快速監(jiān)測技術(shù)

保障老百姓的食品安全，僅依靠電子設(shè)備當(dāng)然不夠，還需要高頻率的檢測。根據(jù)《規(guī)劃》，我省將進(jìn)一步加大對食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲服務(wù)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度，建立健全生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)、監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測三道食品安全防線，到2015年末，力爭年食品安全定量檢測樣品數(shù)達(dá)到每千人口4件，年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測樣品數(shù)達(dá)到每千人口2件。

現(xiàn)場快速監(jiān)測，是食品質(zhì)量的“掃雷器”。雞蛋是否新鮮、牛奶中是否含三聚氰胺、蔬菜是否有農(nóng)藥殘留……如果在短時間內(nèi)即可查出結(jié)果，就可有效杜絕食品安全事故的發(fā)生?！兑?guī)劃》中，就把發(fā)展和利用快速、便攜又可靠的食品安全檢測技術(shù)作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作，并提出著重開發(fā)食品安全監(jiān)測中急需的，有關(guān)安全限量標(biāo)準(zhǔn)中對應(yīng)農(nóng)藥、獸藥、有機(jī)污染物、非法添加物質(zhì)等現(xiàn)場檢測技術(shù)和相關(guān)設(shè)備，提高現(xiàn)場和應(yīng)急快速檢測水平。