豬肉追溯

    上海市食安辦主任閻祖強(qiáng)表示，追溯并不是目的，關(guān)鍵在于明確責(zé)任。食品安全追溯系統(tǒng)提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的信息，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源情況進(jìn)行及時(shí)有效的控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者權(quán)益。

    不過，本市一些實(shí)際的食品生產(chǎn)情況卻給溯源過程筑起了“籬笆”。來自食安辦的調(diào)研顯示，目前本市食品生產(chǎn)主要存在兩大問題：

    其一，食品消費(fèi)對(duì)外依存度過高，全市2300萬人每年消費(fèi)1000萬噸食品，其中約80%的糧食、70%的肉類、50%的蔬菜依靠外地供應(yīng)，給追根溯源造成困難；

    其二，農(nóng)產(chǎn)品、食品地產(chǎn)的規(guī)范化程度較低，截至“十一五”末，市郊70%的蔬菜種植面積仍屬于小規(guī)模生產(chǎn)，另有80%的食品生產(chǎn)企業(yè)年銷售額還在500萬元以下，溯源時(shí)很難全面掌握真實(shí)情況。

    市食安辦表示，今年將完善追溯系統(tǒng)的信息化頂層設(shè)計(jì)。一方面，通過建立產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)，集成各個(gè)部門的追溯信息，在全市食品安全監(jiān)管和信息服務(wù)平臺(tái)內(nèi)形成通用規(guī)范的追溯系統(tǒng)；另一方面，鼓勵(lì)企業(yè)自行建立追溯系統(tǒng)，對(duì)原料和最終產(chǎn)品供貨情況實(shí)現(xiàn)雙向可追溯，并通過上海食品安全網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提供給市民查詢。

    據(jù)悉，上海預(yù)計(jì)今年本市將在100家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、1000家標(biāo)準(zhǔn)化超市建豬肉流通安全信息追溯系統(tǒng)，還有485家、200家、50家和100家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)將分別試點(diǎn)建設(shè)蔬菜、水產(chǎn)品、牛（羊）肉和糧食追溯系統(tǒng)。