圍繞生乳安全標準是否降低的熱議，速凍食品安全標準中金黃色葡萄球菌引發(fā)的擔憂……食品安全標準的制修訂每每牽動各界視線，成為關注焦點。

　　食品安全標準直接關系老百姓健康權益，關系產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展和貿(mào)易利益。擔負標準制定任務的衛(wèi)生部近年來開展了哪些工作？標準的制定如何做到科學合理、安全可靠、公開透明？新華社記者近日專訪了衛(wèi)生部部長陳竺。

　　適合我國國情的食品標準體系初步建立

　　問：我國食品安全標準工作進展如何？

　　答：按照國務院統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部高度重視食品安全工作，不斷加大工作力度，將食品安全納入醫(yī)改重點項目，作為公共衛(wèi)生服務均等化的普惠制度向人民群眾提供。2009年《食品安全法》公布施行后，衛(wèi)生部會同有關部門在食品安全標準方面開展了大量工作，初步建立適合我國國情的食品標準體系，內(nèi)容涵蓋從原料到產(chǎn)品中涉及健康危害的各種衛(wèi)生安全指標，包括食品產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中原料、生產(chǎn)環(huán)境、設備設施、工藝條件、衛(wèi)生管理、產(chǎn)品出廠前檢驗等各個環(huán)節(jié)的安全要求。

　　問：在食品安全標準方面，衛(wèi)生部主要開展了哪些工作？

　　答：一是完善食品安全標準管理制度。公布實施食品安全國家標準、地方標準管理辦法和企業(yè)標準備案辦法，明確標準制定、修訂程序和管理制度。組建了食品安全國家標準審評委員會，建立健全標準審評制度。組織制定《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》，確定未來五年的食品安全標準工作的指導思想、基本原則、主要目標和工作任務。

　　二是已制定公布185項新的食品安全國家標準，包括乳品安全國家標準、復配食品添加劑、真菌毒素限量、預包裝食品標簽和營養(yǎng)標簽、農(nóng)藥殘留限量以及部分食品添加劑產(chǎn)品標準。

　　三是修訂公布了新的食品添加劑使用標準，明確規(guī)定23類、2314種食品添加劑的使用范圍、用量，依法撤銷了過氧化苯甲酰、過氧化鈣等39種食品添加劑。

　　四是加快食品包裝材料標準清理工作。對行業(yè)提交的3000余種食品包裝材料進行系統(tǒng)清理，公布了107項包裝材料用樹脂名單。公告禁止雙酚A用于嬰幼兒奶瓶生產(chǎn)。

　　五是加強標準宣傳解讀和解疑釋惑。在衛(wèi)生部官網(wǎng)公開標準文本，便于各方下載和查詢。通過印發(fā)文件、制定標準問答、召開座談會和新聞發(fā)布會、舉辦培訓班、在線問答等方式，向公眾科學介紹食品安全標準制定公布情況。及時回應社會關注的食品安全標準熱點問題。

　　六是積極開展國際交流。我國已連續(xù)5年擔任國際食品添加劑法典委員會主持國，2011年我國又成功當選國際食品法典委員會亞洲地區(qū)執(zhí)行委員。衛(wèi)生部充分利用上述有利條件，加強國際食品標準的跟蹤研究，促進我國食品標準與國際標準同步發(fā)展。