打開顯示器，桌面立即顯示“自助點(diǎn)餐”字樣。這個(gè)自助點(diǎn)餐系統(tǒng)類似KTV里的點(diǎn)歌系統(tǒng)，分為招牌類、葷菜類、素菜類、特色菜品類、小吃類、酒水類等。想吃什么，就在觸摸屏上找，找到了就可以通過觸摸確定點(diǎn)菜，點(diǎn)菜信息會(huì)同步顯示在廚房的顯示器上。除了點(diǎn)菜系統(tǒng)外，自助點(diǎn)餐系統(tǒng)還有助興游戲、影視播放、資訊信息、營養(yǎng)計(jì)算、銷量排行等欄目。據(jù)悉，每臺(tái)顯示器都對(duì)應(yīng)有服務(wù)員，他們手腕上都戴著一塊類似電子表的呼叫器，只要顧客在顯示器上點(diǎn)了呼叫服務(wù)，服務(wù)員手腕上的呼叫器就會(huì)發(fā)出聲音提醒。

    隨著人力成本的上漲，勞動(dòng)力密集型的餐廳受到挑戰(zhàn)。這家菜館的負(fù)責(zé)人表示，該系統(tǒng)可減少10%—20%的人力成本，節(jié)約30%-40%的服務(wù)員。以前一個(gè)服務(wù)員要服務(wù)兩三張桌子，現(xiàn)在一個(gè)服務(wù)員能服務(wù)五六張桌子，一個(gè)擁有30張桌子的餐廳，能減少使用5名服務(wù)員，一年能節(jié)省10多萬元的開銷。記者隨機(jī)采訪了在這家餐館就餐的幾名顧客。他們都表示，這樣的點(diǎn)菜方式值得嘗試，因?yàn)楫?dāng)?shù)昀锟腿艘欢啵?wù)員會(huì)很忙，有時(shí)客人怎么叫也叫不過來。顧客張小姐表示，這套點(diǎn)餐系統(tǒng)還不錯(cuò)，點(diǎn)菜后5分鐘菜就端來了。不過，退菜十分麻煩，因?yàn)楸仨氁艚蟹?wù)員，服務(wù)員來了還要輸入工號(hào)和密碼才能退，如果服務(wù)員來晚了，就退不了。

    “智慧餐廳”研發(fā)組負(fù)責(zé)人艾先生透露，很多市民習(xí)慣了傳統(tǒng)點(diǎn)餐方式，對(duì)電腦點(diǎn)餐需要一定的適應(yīng)時(shí)間。該系統(tǒng)的缺陷也在所難免，目前正在積極改進(jìn)。其實(shí)，旺季招工難，淡季人員閑置，無形中抬高了企業(yè)的用工成本。此外，現(xiàn)在服務(wù)員對(duì)薪酬的要求越來越高，也增加了企業(yè)運(yùn)行成本。所以智慧餐廳還是有存在必要的。（馬晟）