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RFID技術(shù)電子耳標(biāo)深藏豬身體保質(zhì)量安全

2011-05-18 11:39 新民晚報(bào)

導(dǎo)讀：“愛(ài)森”給每只豬都上了RFID技術(shù)的電子耳標(biāo)，記錄個(gè)體檔案，出欄、用藥和免疫信息等一目了然，有助飼養(yǎng)過(guò)程中避免出現(xiàn)影響肉質(zhì)安全的因素。屠宰過(guò)程中，通過(guò)RFID讀寫(xiě)器讀取生豬耳標(biāo)信息，將相關(guān)屠宰信息與生豬屠宰信息進(jìn)行對(duì)應(yīng)后，生成10位追溯碼，顧客在購(gòu)買(mǎi)了“愛(ài)森”豬肉之后，可以根據(jù)收銀條上的追溯碼對(duì)于生豬信息的查詢(xún)。

      記者近日上海奉賢實(shí)地察看了“愛(ài)森”的養(yǎng)殖和生產(chǎn)基地。宰前安全驗(yàn)收、宰中同步檢測(cè)、宰后治療測(cè)定、出場(chǎng)成品檢驗(yàn)和儲(chǔ)運(yùn)物流冷鏈都是“愛(ài)森”肉要經(jīng)歷的“五大關(guān)”。殺豬，在“愛(ài)森”里絕對(duì)不是一個(gè)粗魯?shù)脑~。     因?yàn)?，豬在待宰期，有享受12小時(shí)的音樂(lè)、緩解一下緊張程度，這樣，神經(jīng)松弛的豬宰，體內(nèi)不會(huì)有淤血。另外，豬肉要經(jīng)過(guò)24小時(shí)0~4度的冷藏，排酸、消毒、保鮮，使得肉質(zhì)更加鮮美。上海愛(ài)森肉食品有限公司作為本市唯一一家通過(guò)法國(guó)家樂(lè)福質(zhì)量體系認(rèn)證的豬肉產(chǎn)品。

     “愛(ài)森”給每只豬都上了RFID技術(shù)的電子耳標(biāo)，記錄個(gè)體檔案，出欄、用藥和免疫信息等一目了然，有助飼養(yǎng)過(guò)程中避免出現(xiàn)影響肉質(zhì)安全的因素。屠宰過(guò)程中，通過(guò)RFID讀寫(xiě)器讀取生豬耳標(biāo)信息，將相關(guān)屠宰信息與生豬屠宰信息進(jìn)行對(duì)應(yīng)后，生成10位追溯碼，顧客在購(gòu)買(mǎi)了“愛(ài)森”豬肉之后，可以根據(jù)收銀條上的追溯碼對(duì)于生豬信息的查詢(xún)。